お店について

2013年5月に開店した自家焙煎珈琲豆店です。

 

直火の焙煎釜で(ほぼ)毎日2~6種類ほどの豆を焙煎。

焙いた豆はもちろんハンドピック(手選別)して店頭へ。

 

小さいですが喫茶スペースもありますのでご利用ください。

コーヒーって良くわからない。。。

飲み物ですから難しく考えることはありません。

気軽に〝美味しい〟って感じてもらえたら嬉しいです!

コーヒーのこと

大切なのは生豆と焙煎。新鮮は当然。

良質な生豆に適切な熱量を加えるとコーヒーは美味しくなります。

どちらかが欠けても美味しくなりません。

鮮度は重要。でも焙きたてで美味しくないコーヒーもあります。

淹れ方も大切。しかしコーヒーの雑味を少し隠すだけです。

何より大切なのは美味しさはお客様自身が感じるものです。

お客様とお店が「美味しい」でつながれば嬉しいです。

コーヒー豆のこと

豊かな自然の中で元気に育つコーヒーの樹。

完熟した果実のようなコーヒーチェリー。

そのチェリーの種がコーヒー豆です。

全コーヒー豆の数パーセントしかないスペシャリティや高品質のプレミアム品を販売しています。

焙煎のこと

素晴らしい素材でも焙煎が適当では台無しです。

ブレのないよう時間・火力・温度を記録、素材を生かすポイントを確認し全ての焙煎を店主が行っています。

ほぼ毎日焙煎していますので焙きたてのコーヒーをハンドピック(選別)して皆様にお届けします。